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凍肉顆粒機(jī):解決肉類加工難題的利器
更新時(shí)間:2023-04-13   點(diǎn)擊次數(shù):892次
  肉類加工過程中,除了切割和分解肉類的環(huán)節(jié)外,還需要將肉類加工成適合食用的形態(tài),例如剁成肉餅、烤肉條、制成香腸等。如此繁瑣的加工過程需要先將肉類冷凍變硬后再加工,但凍肉塊難以加工成理想的大小和形狀,這時(shí)凍肉顆粒機(jī)的出現(xiàn),解決了這一問題。
 
  凍肉顆粒機(jī)是一種新型的加工設(shè)備,旨在將凍硬的肉塊制成粉末或顆粒,可根據(jù)需要在不同形態(tài)中使用,較大程度地方便肉類加工廠商,同時(shí)為其帶來更高的效益值。下文將從設(shè)備特點(diǎn)、優(yōu)勢與劣勢、應(yīng)用領(lǐng)域等各個(gè)方面對設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)解析。
 
  一、設(shè)備特點(diǎn)
 
  凍肉顆粒機(jī)的主體部分為磨損極低的壓縮機(jī)和粉碎器,其它零部配件都經(jīng)過防銹和防腐處理,即使接觸到水分也不會產(chǎn)生銹蝕。該設(shè)備將肉塊送入壓縮機(jī)的內(nèi)部,利用大氣壓將肉塊壓縮成顆?;蚍勰┑男问?,提供給加工商使用。
 
  二、優(yōu)勢與劣勢
 
  1.優(yōu)勢:
 
  (1)節(jié)省時(shí)間和人力成本:將肉塊制成顆?;蚍勰顟B(tài)后,可以直接使用于香腸制作、牛肉干、比薩食品等眾多場景,省去了切割和加工的過程,降低了人工成本,同時(shí)提高了加工效益。
 
  (2)食品安全和保鮮:設(shè)備細(xì)小的粉碎方式保持了食品的營養(yǎng)成分和原味,同時(shí)將肉制品的邊角料制成顆??梢员苊獬霈F(xiàn)工具不夠干凈或質(zhì)量問題的肉制品混入,從而保證食品的安全和新鮮度。
 
  (3)應(yīng)用范圍廣泛:制成的肉粉和肉塊可以廣泛應(yīng)用于使用肉類的美食制作領(lǐng)域,例如烤肉、肉丸、土豆泥、漢堡肉等。
 
  2.劣勢:
 
  (1)對原材料要求高:要求使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的肉塊,從而制成營養(yǎng)豐富、安全可靠的肉制品。
 
  (2)設(shè)備維護(hù)相對較復(fù)雜:設(shè)備內(nèi)部的密集構(gòu)造和高速旋轉(zhuǎn)的機(jī)頭需要定期保養(yǎng)和清潔,較為復(fù)雜,對于非專業(yè)使用者來說有一定難度。
 
  三、應(yīng)用領(lǐng)域
 
  凍可以應(yīng)用于各種大小的肉類加工企業(yè),例如個(gè)人手工制作的美食店、規(guī)模較大的肉制品企業(yè)等等。同時(shí),在肉類的制作過程中,由于加工方式繁瑣,經(jīng)常需要提前進(jìn)行冷凍等處理,因此使用凍肉顆粒機(jī)能夠更好地解決這種問題。
 
  總之,隨著肉制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,凍肉顆粒機(jī)已成為重要的加工設(shè)備之一。其在節(jié)省時(shí)間,節(jié)省成本,提升產(chǎn)品質(zhì)量等方面的重要作用值得肉類加工商和消費(fèi)者關(guān)注。同時(shí),在使用過程中,需要正確維護(hù)機(jī)器、補(bǔ)充肉塊等材料以確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn),將其優(yōu)勢大限度的發(fā)揮。

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